Le prunellier (Epine noire)

Arbuste aux fruits globuleux qui atteignent la grosseur d'une griotte ; ils contiennent un noyau et sont bleus à maturité.

Mais même maturité, les fruits ou prunelles sont très amers jusqu'aux premières gelées, qui en améliorent la saveur. C'est alors le bon moment pour les cueillir et en faire des confitures et des marmelades où aussi d'en tirer un alcool.
C'est un excellent remède pour les rhumatismes, la qualité du sang et pour renforcer le système immunitaire.